Cách làm bánh tai heo giòn tan, thơm lừng.

Bánh tai heo chiên giòn là món ăn vặt mà các bé rất thích. Bánh giòn, hoa văn lóc xoáy bắt mắt vị ngọt béo thơm hấp dẫn. 

Nguyên Liệu:

Phần bột trắng:

• 1 cup bột mì All Purpose flour (140g)
• 1 muỗng cà phê bột nổi (baking powder)
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 1/3 cup nước ấm
• 2 muỗng canh đường cát trắng (nếu cho nhiều quá, khi chiên, đường gân trắng sẽ bị vàng, nhìn chiếc bánh không được đẹp)

Phần bột màu:

• 1 cup bột mì All Purpose flour (140g)
• 1 muỗng cà phê bột nổi (baking powder)
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 1/3 cup nước ấm
• 1/3 cup đường cát trắng
• 1 muỗng canh bột quế (cinnamon)
• 3 muỗng canh mè trắng

Lưu ý: Có thể dùng bột Self Rising flour để thay thế All Purpose flour, trường hợp dùng Self Rising flour thì không cần cho bột nổi (baking powder) và muối

Cách làm:

Cho đường cát trắng và muối vào thố, cho nước nóng vào khuấy cho tan đường, kế đến cho bột mì, bột nổi vào nhồi cho đến khi bột dẻo mịn, khoảng 3 phút. Để phần bột trắng qua một bên.

Cho đường cát trắng và muối vào thố, cho nước nóng vào khuấy cho tan đường. Bột mì trộn chung với bột nổi, bột quế và mè, cho hỗn hợp bột vào thố nước đường, nhồi cho đến khi bột dẻo mịn.

Cán bột trắng và bột màu thành hai miếng mỏng dài khoảng 15 inch, ngang khoảng 7 inch.

Sau đó cho miếng bột màu lên trên miếng bột trắng, cuộn hai miếng bột lại theo chiều ngang.

Cắt bột thành 2 khúc, gói lại, cho vào ngăn đá khoảng 1 giờ đồng hồ cho bột se lại, như vậy khi cắt sẽ dễ hơn.

Chiên bánh:

Bắt chảo dầu lên bếp, lượng dầu cao khoảng 2 inch.

Cắt bột thành từng lát thật mỏng. Khi dầu nóng, hạ lửa vừa, cho từng lát bột vào chảo dầu cho đầy chảo, chiên cho đến khi bánh vàng, vớt bánh ra dĩa có lót giấy cho thấm dầu.

Tiếp tục cắt bột và chiên cho đến khi hết bột.

Chờ bánh nguội hẳn cho bánh giòn trước khi dùng.